Đông lạnh thịt bò là phương pháp bảo quản hiệu quả, nhưng không đúng kỹ thuật dễ khiến thịt khô, mất vị và giảm chất lượng. Vậy làm sao để đông lạnh thịt bò đúng cách, giữ nguyên độ ngon mềm như ban đầu? Hãy cùng VN PURE tìm hiểu chi tiết!
Thiếu độ ẩm: Quá trình đông lạnh kéo dài làm nước trong thịt bốc hơi.
Tốc độ đông chậm: Tạo tinh thể nước lớn, phá vỡ cấu trúc tế bào.
Đóng gói không đúng cách: Không ngăn được không khí tiếp xúc với thịt.
Thịt tươi đỏ tự nhiên, mỡ trắng ngà.
Ưu tiên thịt từ nguồn sạch, truy xuất được nguồn gốc.
Lau khô thịt bò bằng khăn giấy sạch.
Cắt thành từng phần nhỏ theo nhu cầu sử dụng.
Dùng túi hút chân không hoặc hộp kín khí.
Loại bỏ hết không khí để tránh cháy lạnh.
Sử dụng chế độ freezer blast (nếu có).
Đông ở -18°C trở xuống để tinh thể nước nhỏ, không phá vỡ mô thịt.
Rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh 6–12 tiếng.
Không ngâm nước hay để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu.
Không cấp đông lại sau khi đã rã đông.
Thịt đã đông nên sử dụng trong vòng 6 tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Quy trình đóng gói chân không chuyên nghiệp.
Đảm bảo chất lượng thịt tươi nhất khi đến tay khách hàng.
Đông lạnh thịt bò là phương pháp bảo quản hiệu quả, nhưng không đúng kỹ thuật dễ khiến thịt khô, mất vị và giảm chất lượng. Vậy làm sao để đông lạnh thịt bò đúng cách, giữ nguyên độ ngon mềm như ban đầu? Hãy cùng VN PURE tìm hiểu chi tiết!
Thiếu độ ẩm: Quá trình đông lạnh kéo dài làm nước trong thịt bốc hơi.
Tốc độ đông chậm: Tạo tinh thể nước lớn, phá vỡ cấu trúc tế bào.
Đóng gói không đúng cách: Không ngăn được không khí tiếp xúc với thịt.
Thịt tươi đỏ tự nhiên, mỡ trắng ngà.
Ưu tiên thịt từ nguồn sạch, truy xuất được nguồn gốc.
Lau khô thịt bò bằng khăn giấy sạch.
Cắt thành từng phần nhỏ theo nhu cầu sử dụng.
Dùng túi hút chân không hoặc hộp kín khí.
Loại bỏ hết không khí để tránh cháy lạnh.
Sử dụng chế độ freezer blast (nếu có).
Đông ở -18°C trở xuống để tinh thể nước nhỏ, không phá vỡ mô thịt.
Rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh 6–12 tiếng.
Không ngâm nước hay để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu.
Không cấp đông lại sau khi đã rã đông.
Thịt đã đông nên sử dụng trong vòng 6 tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Quy trình đóng gói chân không chuyên nghiệp.
Đảm bảo chất lượng thịt tươi nhất khi đến tay khách hàng.
